Da 27 anni coinvolto in attività di gestione ristorativa come Manager, ho avuto modo di vivere personalmente numerose situazioni che ristoratori e manager si trovano ad affrontare in questi tempi di forte cambiamento.

Dal 2009 svolgo l’attività di formatore e consulente, affiancando professionisti della ristorazione con i quali ho sviluppato un metodo e delle procedure che hanno garantito risultati positivi nelle aziende in cui sono stati utilizzati.

Metto a disposizione il mio Know How con lo scopo di tramandare con passione l’arte di questa professione e contribuire ad immettere sul mercato del lavoro personale formato, motivato e qualificato per Hotel, Ristoranti, Bar e Gastronomie.

Collaboro con scuole, centri di formazione e agenzie per il lavoro.

Offro consulenze e coaching a individui privati.

Creo professionisti e manager tecnicamente competenti e capaci di programmare e gestire interventi finalizzati allo sviluppo e a produrre risultati vantaggiosi per le aziende tramite un metodo da me ben consolidato.

Sarai in grado di ottimizzare procedure per superare difficoltà organizzative con particolare riferimento a standard di servizio per raggiungere gli obiettivi operativi, soddisfare le richieste del cliente più esigente e al raggiungimento di Budget.

I corsi sono di taglio pratico per tutto il personale della ristorazione in genere.

Trasferisco le competenze a chi comincia ora questa professione e al personale già esperto che vuole qualificarsi e acquisire maggiori dettagli tecnici e di relazione, incrementare professionalità e competenza, ottenendo più soddisfazione e maggiori guadagni.

Desideri:

• essere riconosciuto attraverso le tue Competenze?

• acquisire maggiore Sicurezza e Adattabilità con il Cliente?

• captare i desideri e le esigenze dell’Ospite?

Se hai risposto SI’ ad almeno una di queste domande…sei nel posto giusto!

• Competente e aggiornato.
• Deve aver esercitato la professione.
• Capace di programmare su carta un futuro piano di lavoro.
• Deve essere in grado di stabilire quanto potrebbe guadagnare un esercizio, date le dimensioni, le potenzialità interne ed esterne.
• Deve saper consigliare il Ristoratore su eventuali strategie di marketing che serviranno a sviluppare il proprio lavoro.
• Capace di selezionare e gestire più collaboratori.

MASTER PROGRESS GROUP

Collaboro con il gruppo italiano Master Progress, fondato da Maddalena Piscopo.

Il gruppo si basa sul metodo Emotion, legato all’evoluzione dell’intelligenza emotiva.

Ci rivolgiamo a singoli individui, Scuole, Imprese, Hotel.

Come membro del gruppo svolgo attività di:

• Consulente, affianco ristoratori e gestori di locali di ogni genere
• Docente per istituti professionali e strutture turistiche alberghiere
• Formatore di tecniche moderne di ospitalità e servizio nel campo alberghiero
• Abbinamento cibo/vino e tecniche di manipolazione della cucina tradizionale italiana

Per maggiori informazioni: www.masterprogressgroup.com

• Gallery Hotel Art, Famiglia Ferragamo
• Savoy Hotel, Famiglia Roccoforte
• Resort Hotel il Salviatino  
• Hotel Borghese Palace, Firenze
• Best Western Hotels Italia
• Sofitel Luxury Hotel Villa Borghese Roma
• Il Bigallo, Accoglienza dinamiche e consolidamento delle procedure di servizio ergonomicità della sala
• Borghese Palace, Controllo della materia prima, ridurre gli scarti, ottimizzare i tempi di produzione; presentazione del buffet.
• Sofitel Luxury Hotel Villa Borghese, Lo stile di servizio e proattività nella ristorazione

 

• Federalberghi Toscana
• Confesercenti Firenze, Tecniche di Sala e Bar
• YoSoy Formazione
• ANPA, Accademia Nazionale Professioni Alberghiere
• EBTT, Ente Bilaterale Turismo Toscano
• Apicius International School of Culinary and Wine
• Centro Studi Turistici Ristorazione e Turismo, Firenze
• Regione Toscana, riposizionamento di figure professionali nella ristorazione