LinoDiComun
Lino Di Comun in cucina 2

CHI SONO

Da 27 anni coinvolto in attività di gestione ristorativa come Manager, ho avuto modo di vivere personalmente numerose situazioni che ristoratori e manager si trovano ad affrontare in questi tempi di forte cambiamento.

Dal 2009 svolgo l’attività di formatore e consulente, affiancando professionisti della ristorazione con i quali ho sviluppato un metodo e delle procedure che hanno garantito risultati positivi nelle aziende in cui sono stati utilizzati.

MISSION

Metto a disposizione il mio Know How con lo scopo di tramandare con passione l’arte di questa professione e contribuire ad immettere sul mercato del lavoro personale formato, motivato e qualificato per Hotel, Ristoranti, Bar e Gastronomie.

Collaboro con scuole, centri di formazione e agenzie per il lavoro.

Offro consulenze e coaching a individui privati.

Creo professionisti e manager tecnicamente competenti e capaci di programmare e gestire interventi finalizzati allo sviluppo e a produrre risultati vantaggiosi per le aziende tramite un metodo da me ben consolidato.

Sarai in grado di ottimizzare procedure per superare difficoltà organizzative con particolare riferimento a standard di servizio per raggiungere gli obiettivi operativi, soddisfare le richieste del cliente più esigente e al raggiungimento di Budget.

I corsi sono di taglio pratico per tutto il personale della ristorazione in genere.

Trasferisco le competenze a chi comincia ora questa professione e al personale già esperto che vuole qualificarsi e acquisire maggiori dettagli tecnici e di relazione, incrementare professionalità e competenza, ottenendo più soddisfazione e maggiori guadagni.

Desideri:

• essere riconosciuto attraverso le tue Competenze?

• acquisire maggiore Sicurezza e Adattabilità con il Cliente?

• captare i desideri e le esigenze dell’Ospite?

Se hai risposto SI’ ad almeno una di queste domande…sei nel posto giusto!

IL CONSULENTE RISTORATIVO

  • Competente e aggiornato.
  • Deve aver esercitato la professione.
  • Capace di programmare su carta un futuro piano di lavoro.
  • Deve essere in grado di stabilire quanto potrebbe guadagnare un esercizio, date le dimensioni, le potenzialità interne ed esterne.
  • Deve saper consigliare il Ristoratore su eventuali strategie di marketing che serviranno a sviluppare il proprio lavoro.
  • Capace di selezionare e gestire più collaboratori.
Lino Di Comun

SERVIZI

Tipologia Consulenze

Tipologia Consulenze

  • Studio e creazione di menù e carta dei vini
  • Ergonomia e sinergia tra i reparti di sala, cucina e bar
  • Corsi di selezione e formazione del personale
  • Affiancamento e coaching

Consulenza ristorativa

Consulenza ristorativa

Il supporto offerto da un Consulente Ristorativo può rivelarsi fondamentale per aprire, gestire e rendere più profittevole un'attività ristorativa. Le esigenze di mercato sono e saranno sempre più consistenti a causa della poca professionalità ed esperienza che offre il mercato.

Tipologia Corsi

Tipologia Corsi

  • Metodi e tecniche per Camerieri e Barman
  • Degustazione e abbinamento Cibo/Vino
  • Tecniche moderne di Ospitalità
  • La Vendita emotiva e proattiva al Ristorante
  • Corso per Ambassador: Accoglienza e Bon Ton; Guest Relation & Emotions; Problem solving
  • Cucina per adolescenti: come combinare sapori, profumi, suoni, sensazioni tattili e visive
  • Cucina per adulti: l'autentica cucina tradizionale italiana
  • Cucina di gruppo: per creare team building

Formazione

Formazione

L’attività di formazione viene svolta presso Scuole, Istituti Statali, Agenzie di Formazione Professionale accreditate presso la Regione, Scuole Private o direttamente in Alberghi, Ristoranti o Bar, dove vi è la necessità di formare il Personale.

I CORSI

I corsi, di taglio pratico, sono rivolti a professionisti della ristorazione che intendono ricoprire ruoli manageriali o a quanti si approcciano per la prima volta e intendono avviare un’attività ristorativa e non hanno le conoscenze che gli permettono di organizzare e gestire un pubblico esercizio.

OBIETTIVI

Lo scopo dei corsi è quello di ampliare la conoscenza e fornire gli strumenti per una corretta gestione della ristorazione, fornendo ai partecipanti un metodo attraverso simulazioni e tecniche pratiche.

TESTIMONIANZE

COLLABORAZIONI

MASTER PROGRESS GROUP

Collaboro con il gruppo italiano Master Progress, fondato da Maddalena Piscopo.

Il gruppo si basa sul metodo Emotion, legato all’evoluzione dell’intelligenza emotiva.

Ci rivolgiamo a singoli individui, Scuole, Imprese, Hotel.

Come membro del gruppo svolgo attività di:

  • Consulente, affianco ristoratori e gestori di locali di ogni genere
  • Docente per istituti professionali e strutture turistiche alberghiere
  • Formatore di tecniche moderne di ospitalità e servizio nel campo alberghiero
  • Abbinamento cibo/vino e tecniche di manipolazione della cucina tradizionale italiana

MasterProgress

Per maggiori informazioni: www.masterprogressgroup.com

CLIENTI

  • Gallery Hotel Art, Famiglia Ferragamo
  • Savoy Hotel, Famiglia Roccoforte
  • Resort Hotel il Salviatino  
  • Hotel Borghese Palace, Firenze
  • Best Western Hotels Italia
  • Sofitel Luxury Hotel Villa Borghese Roma
  • Il Bigallo, Accoglienza dinamiche e consolidamento delle procedure di servizio ergonomicità della sala
  • Borghese Palace, Controllo della materia prima, ridurre gli scarti, ottimizzare i tempi di produzione; presentazione del buffet.
  • Sofitel Luxury Hotel Villa Borghese, Lo stile di servizio e proattività nella ristorazione

 

  • Federalberghi Toscana
  • Confesercenti Firenze, Tecniche di Sala e Bar
  • YoSoy Formazione
  • ANPA, Accademia Nazionale Professioni Alberghiere
  • EBTT, Ente Bilaterale Turismo Toscano
  • Apicius International School of Culinary and Wine
  • Centro Studi Turistici Ristorazione e Turismo, Firenze
  • Regione Toscana, riposizionamento di figure professionali nella ristorazione

CONTATTI

Per chiunque desideri rimanere in contatto con me:

Firenze, Toscana

+39 331 448 53 51

linodicomun@gmail.com

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